Семинар о квалитету хране и сертификацијама 22. новембра

Семинар „Безбедност хране и сертификација у пољопривредно-прехрамбеном сектору у Србији – HACCP” одржаће се 22. новембра у Старом двору. Семинар организују Секретаријат за привреду и Привредна комора Београда, у сарадњи са Амбасадом Краљевине Холандије. На њему ће холандски и домаћи стручњаци из области заштите хране и система квалитета представити своја искуства. Скупу ће присуствовати и представници града, који ће говорити о његовој отворености за прихватање и примену нових стандарда, као и привредници који нису увели стандарде квалитета или их тек уводе, како би могли да се упознају са начином стандардизације и сертификације квалитета.

Квалитет хране и њен утицај на здравље људи довео је крајем прошлог века до значајног повећања интересовања потрошаче за безбедност хране. Због тога су у Европи уведени системи квалитета, као што су ISO 9001, HACCP, BRC, IFS и EUROGAP. Тренд развоја система квалитета у примарној пољопривредној и прехрамбено-прерађивачкој индустрији доминира у свим земљама чланицама Европске уније, али се и преноси на земље региона које настоје да постану чланице ЕУ пошто трговински ланци прихватају стандарде квалитета који важе у ЕУ, а сам пласман на њено тржиште неће бити могућ без сертификоване производње.

Једна од најпогоднијих метода за спречавање ризика који прете потрошачима намирница је увођење и примена система HACCP стандарда, који је обавезан у Европској унији. Код нас се примена овог система захтева само за производе животињског порекла, а у току је израда новог Закона о безбедности хране, којима ће се прописати начин и услови примене HACCP концепта у производним погонима хране. Интересовање за производњу здравствено сигурне хране применом система HACCP је све веће и код наших предузећа, посебно код оних која су извозно оријентисана.

Град Београд из буџета издваја значајна средства за финансирање пројеката везаних за очување квалитета хране како би се подигла здравствена безбедност потрошача. Тако град улаже новац у изградњу тржних центара и обнову градских пијаца, као и ванредне програме хигијенске исправности појединих основних намирница (сир, млеко, месо) из узорака узетих у малопродајним објектима и пијацама кредитира индивидуалну пољопривредну производњу и мала и средња предузећа суфинансира невладине организације које узоркују, испитују и презентују јавности резултате утврђеног квалитета финалних прехрамбених производа и са републичком инспекцијом редовно контролише прехрамбене производе.