Одржан семинар о квалитету хране и сертификацијама

Београд је отворен за примену нових стандарда у производњи хране и наставиће да поклања пажњу и финансира пројекте које су везани за здравствену безбедност хране, рекао је Јасенко Лазовић, члан Градског већа на данашњем семинару „Безбедност хране и сертификација у пољопривредно-прехрамбеном сектору у Србији – HACCP” одржаном у Старом двору.

– Град издваја значајна средства за развој привреде, као и за пројекте везане за очување квалитета хране. Ми добро сарађујемо и са невладином организацијом Покрет потрошача Београда, која испитује квалитет прехрамбених производа и о томе обавештава јавност. Безбедност хране је за нас значајна како због наших суграђана, тако и због туриста који долазе у Београд – рекао је Лазовић.

Семинар о безбедности хране организовали су Секретаријат за привреду и Привредна комора Београда, у сарадњи са Амбасадом Краљевине Холандије. Поред домаћих и холандских стручњака из области заштите хране и система квалитета  на семинару је учествовало и више од 70 привредника који обављају прехрамбену или трговинску делатност, а њих је поздравио и холандски амабасадор у Београду Рон Дартел.

Занимање за здравствену безбедност хране подстакнуто је и драстичним повећањем обољења изазваних конзумирањем неисправних намирница. Подаци показују да се у САД-у, држави која се сматра веома безбедном у области снабдевања храном, чак 76 милиона људи годишње отрује храном, од којих 300.000 заврши у болници, а њих 5.000 умре. Епидемије болести које се преносе храном наносе и огромну штету трговини, угоститељству, туризму и економији уопште.

Квалитет хране и њен утицај на здравље људи довео је деведесетих година прошлог века до повећаног интересовања потрошача за безбедност хране, због чега су у Европи уведени системи квалитета, као што су: ISO 9001, HACCP, BRC, IFS и EUROGAP. Развојем система квалитета у примарној пољопривредној и прехрамбено-прерађивачкој индустрији баве се све земље чланице Европске уније, али све више и земље нашег региона које настоје да постану чланице ЕУ, пошто трговински ланци прихватају стандарде квалитета који важе у ЕУ, а сам пласман на њено тржиште неће бити могућ без сертификоване производње, рекао је Топлица Спасојевић из Привредне коморе Београда.

Једна од најпогоднијих метода за спречавање ризика који прете потрошачима намирница је увођење и примена система HACCP стандарда, који је обавезан у Европској унији. Код нас се примена овог система захтева само за производе животињског порекла, а у току је израда новог Закона о безбедности хране, којим ће се прописати начин и услови примене HACCP концепта у производним погонима хране.

Интересовање за производњу здравствено сигурне хране применом система HACCP је све веће и код наших предузећа, посебно код оних која извозе своје производе. Многа предузећа која послују у оквиру ЕУ суочавају се са њеним правним актима, којима се прописује да се у државама чланицама може трговати само производима који задовољавају њене стандарде о здравственој безбедности.

Семинару је присуствовао и градски секретар за привреду Ђорђе Мазињанин.