Одржан семинар о унапређењу безбедности хране у хотелима

Први од четири семинара на тему унапређења безбедности хране у хотелима, ресторанима и кетеринг сервисима одржан је данас у хотелу „Le Petit Piaf”. Овај семинар организује Удружење грађана „Delpas”, а финансира град, у оквиру конкурса „Финансирање програма и пројеката из области туризма, трговине и предузетништва на територији  Београда” у 2007. години.

– Циљ семинара јесте подизање квалитета угоститељске услуге, као и спречавање настанка болести проузрокаване неисправном храном. Семинаром је предвиђена едукациjа највиших менаџера из специфичних знања потребних за увођење HACCAP система у припреми и дистрибуцији хране. Овај систем добро је познат у светској индустији хране и заправо представља анализу ризика на контролним критичним тачкама и тако предупређује да храна буде бактеријски, хемијски или физички неисправна. Очекујемо да се на нивоу републике ускоро донесе закон о безбедности хране, којим ће HACCAP систем постати обавеза за све објекте који имају било каквог посла с животним намирницама – рекла је Гордана Ристић, професор Медицинског факултета у Београду и специјалиста за безбедност хране у удружењу „Delpas”.

За све полазнике обезбеђени су едукативни материјали, а знање стечено на семинару полазници треба да пренесу запосленима. Први семинар био је посвећен унапређењу безбедности хране у хотелима, а остала три позабавиће се истом проблематиком у ресторанима и кетеринг сервисима.