Seminar o kvalitetu hrane i sertifikacijama 22. novembra

Seminar „Bezbednost hrane i sertifikacija u poljoprivredno-prehrambenom sektoru u Srbiji – HACCP” održaće se 22. novembra u Starom dvoru. Seminar organizuju Sekretarijat za privredu i Privredna komora Beograda, u saradnji sa Ambasadom Kraljevine Holandije. Na njemu će holandski i domaći stručnjaci iz oblasti zaštite hrane i sistema kvaliteta predstaviti svoja iskustva. Skupu će prisustvovati i predstavnici grada, koji će govoriti o njegovoj otvorenosti za prihvatanje i primenu novih standarda, kao i privrednici koji nisu uveli standarde kvaliteta ili ih tek uvode, kako bi mogli da se upoznaju sa načinom standardizacije i sertifikacije kvaliteta.

Kvalitet hrane i njen uticaj na zdravlje ljudi doveo je krajem prošlog veka do značajnog povećanja interesovanja potrošače za bezbednost hrane. Zbog toga su u Evropi uvedeni sistemi kvaliteta, kao što su ISO 9001, HACCP, BRC, IFS i EUROGAP. Trend razvoja sistema kvaliteta u primarnoj poljoprivrednoj i prehrambeno-prerađivačkoj industriji dominira u svim zemljama članicama Evropske unije, ali se i prenosi na zemlje regiona koje nastoje da postanu članice EU pošto trgovinski lanci prihvataju standarde kvaliteta koji važe u EU, a sam plasman na njeno tržište neće biti moguć bez sertifikovane proizvodnje.

Jedna od najpogodnijih metoda za sprečavanje rizika koji prete potrošačima namirnica je uvođenje i primena sistema HACCP standarda, koji je obavezan u Evropskoj uniji. Kod nas se primena ovog sistema zahteva samo za proizvode životinjskog porekla, a u toku je izrada novog Zakona o bezbednosti hrane, kojima će se propisati način i uslovi primene HACCP koncepta u proizvodnim pogonima hrane. Interesovanje za proizvodnju zdravstveno sigurne hrane primenom sistema HACCP je sve veće i kod naših preduzeća, posebno kod onih koja su izvozno orijentisana.

Grad Beograd iz budžeta izdvaja značajna sredstva za finansiranje projekata vezanih za očuvanje kvaliteta hrane kako bi se podigla zdravstvena bezbednost potrošača. Tako grad ulaže novac u izgradnju tržnih centara i obnovu gradskih pijaca, kao i vanredne programe higijenske ispravnosti pojedinih osnovnih namirnica (sir, mleko, meso) iz uzoraka uzetih u maloprodajnim objektima i pijacama kreditira individualnu poljoprivrednu proizvodnju i mala i srednja preduzeća sufinansira nevladine organizacije koje uzorkuju, ispituju i prezentuju javnosti rezultate utvrđenog kvaliteta finalnih prehrambenih proizvoda i sa republičkom inspekcijom redovno kontroliše prehrambene proizvode.