Prvi festival autohtonih sireva sa Balkana u „Mikser hausu”

Prodajna izložba autohtonih sireva Balkana „Balkan Cheese Festival” održaće se 25. i 26. januara u „Mikser hausu”. „Balkan Cheese Festival” je prva manifestacija ove vrste u Beogradu, nastala sa idejom da se široj publici predstave autohtone sorte sireva sa Balkana, posebno iz Srbije, i na ovaj način ukaže na važnost očuvanja tradicionalnih prehrambenih proizvoda.

Na festivalu će biti predstavljeno oko 30 proizvođača sireva iz Srbije, Bosne i Hercegovine, Bugarske, Crne Gore, Hrvatske i Makedonije. Posetioci će moći da probaju retke vrste sireva i saznaju kako se koristi ova namirnica tokom sedam interesantnih i nesvakidašnjih kulinarskih radionica.

Nenad Gladić Gastronomad, autor putopisne emisije o kulinarstvu „Trbuhom za duhom”, vodiće prvu radionicu u subotu, od 12 časova. Zdrave obroke sa sirom u 17 sati zajedno sa posetiocima pravi Nada Ličina iz Udruženja „Na putu zdravlja”, dok će u 19 časova o kombinovanju balkanskih sireva i vina govoriti profesionalci iz Udruženja profesionalnih someliera Srbije – SERSA.

Autorka bloga porodicnegastronomije.com Aleksandra Stevanović u nedelju, od 12.30 sati, sprema četiri kreativna predjela koja sadrže plavi sir s plemenitim plesnima. U 16.30 sati Slaviša Bojović, šef kuhinje čuvenog restorana „Kumbara”, pripremaće pravu „Balkansku fuziju” od namirnica sa ovog podneblja kombinovanih na nesvakidašnji način: na meniju će biti grilovani koziji sir sa prelivom od meda, oraha i suvih kajsija, pileći rižoto sa vrganjima i sirom i staro jelo sa Kopaonika – gotovac sa kolenicom.

„Balkan Cheese Festival” je otvoren od 12 do 21 čas u subotu i od 12 do 20 časova u nedelju. Cena jednodnevne ulaznice je 300 dinara, a deo iznosa posetioci će moći da iskoriste kao vaučer za kupovinu sireva. Više informacija o prijavljivanju za kulinarske radionice mogu se pronaći na www.izlozba-sira.com/radionice.